A la carte
Snack, Tofu & Rijst
- Gestoomde EdamameMaldon zeezout€ 5,00
- Pittige EdamameMet pittige knoflooksaus€ 6,00
- MisosoepMet Gerookte Tofu, Shiitake & Wakame Zeewier€ 7,00
- Agedashi-tofuMet lente-ui & togarashi saus€ 11,00
- Gohan | Gekookte Rijst€ 4,00
Bun & Bao
- Gekarameliseerde Varkensbuik BaoMet komkommer en zwarte knoflookmayo€ 9,00
- Geraspte Eend BaoMet Shichimi Togarashi, komkommer & Hoisinsaus€ 10,00
- Geroosterde Paling Hokkaido BunMet komkommer, shisoblad en palingmayo€ 21,00
Nori Taco (2 stuks)
- Gemarineerde zeebaars Nori TacoRijst, shiso & eiermayo€ 21,00
- Gemarineerde zalm nori tacoRijst, avocado, koriander en zalmeitjes€ 22,00
- Mediterraanse blauwvintonijn Nori TacoRijst, togarashi en mosterdspruiten€ 23,00
Salades & Groenten
- Op houtskool gegrilde gemslaMet Vinaigrette€ 11,00
- Nasu Dengaku | Geglaceerde AubergineMet zoete miso en sesam€ 12,00
- Op houtskool gegrilde brimi | tenderstem broccoliMet Umami Dressing€ 12,00
- Gegrilde groene asperges€ 19,00
- Sunomono SaladVenkel, komkommer, rode chili & sesam€ 16,00
- Avocado YakumiYoghurt en bieslook€ 18,00
- CherrytomatensaladeZeewier, olijfoliekaviaar en sanbaizu€ 20,00
- Knapperige EendensaladeTomaat, asperges & pittige unagi saus€ 24,00
Vlees
- Geroosterde eendSpaanse Hoisinsaus€ 22,00
- Gebraden kippetjeMiso saus€ 26,00
- Urian Loza ossenhaasTeriyakisaus€ 36,00
- Ito Sankyo Wagyu Ribeye A5Teriyakisaus€ 68,00
- Sauce (to choose)Teriyaki, Goma (Sesame), Spanish Hoisin (Fermented Soy), Miso Dengaku (Sweet & Sour), Miso Hiroshima (Garlic)€ 2,50
Vis
- Ceviche van zeebaarsZeebaars, avocado, rode ui, koriander, jalapeño€ 18,00
- Akai TartaarTonijn, zalm, avocado€ 26,00
- Nikkei Chutoro Sake TiraditoBlauwvintonijn met ponzu saus€ 27,00
- Geroosterde palingShimeji-paddenstoel, miso en hazelnoot€ 28,00
- Zalm teriyakiIkura & Sakura€ 32,00
- Mediterrane zeebaarsmet spinazie en goma-saus€ 34,00
- Miso zwarte kabeljauwIngelegde ui€ 42,00
- Kaviaar (10 grs)€ 35,00
- Caviar (30 grs)€ 90,00
Zeevruchten
- Nr. 3 Gillardeau-oesterMet Ponzu Saus€ 16,00
- Nr. 3 Gillardeau-oesterKaviaar en ponzu€ 22,00
- KustinktvisZwarte knoflook en sjalot€ 28,00
- Sint-jakobsschelp sashimiGroene curry, koriander en zalmeitjes€ 32,00
- Unami geglazuurde kreeft€ 80,00
- KoningskrabpootCitroengrasvinaigrette & cocktailsaus (600 gram - categorie L5)€ 60,00
- King Crab Leg (Whole)Lemongrass vinaigrette & cocktail sauce (600 grs - category L5)€ 110,00
Maki Rolls
- Zalm-avocado rolZalm, avocado€ 16,00
- Kip karaage rol(Krokante kip, komkommer, takuwan, groene curry)€ 17,00
- Hamachi-rolVis, avocado, jalapeño - 8 stuks€ 18,00
- Koninklijke Philadelphia roll(Zalm, Avocado, Philadelphia, Seizoensfruit)€ 18,00
- Crunchy zalmrolTempura garnalen, zalm, avocado, kimchi mayo€ 22,00
- California Snow Crab RollKrabvlees, avocado, komkommer - 8 stuks€ 23,00
- Pittige TonijnrolBlauwvintonijn, pittige mayo€ 24,00
Futomaki Rolls
- Mitsu FutomakiZalm, zeebaars, tonijn, avocado, gele radijs€ 19,00
- Nobashi Ebi Tempura FutomakiTempura garnalen, avocado, tobiko, komkommer€ 24,00
Nigiri (2 stuks)
- Hotate (Sint-jakobsschelp)€ 17,00
- O-toro (Vette tonijn)€ 16,00
- Chu-toro (halfvette tonijn)€ 15,00
- Akami (blauwvintonijn)€ 14,00
- Hamachi (Geelstaart)€ 11,00
- Suzuki (Zeebaars)€ 8,00
- Sake (Zalm)€ 8,00
Sashimi (4 stuks)
- Hotate Jakobsschelp€ 19,00
- O-toro | Vette tonijn€ 18,00
- Chu-toro | Middelvette tonijn€ 17,00
- Akami | Blauwvintonijn€ 16,00
- Hamachi | Geelstaart€ 13,00
- Suzuki | Zeebaars€ 10,00
- Sake | Zalm€ 10,00
Sushi Specials
- Teriyaki zalmbuik nigiri (2 stuks)€ 18,00
- Truffelrundvleesrol (4 stuks)€ 21,00
- Vlamgegrilde Unagi Nigiri (2 stuks)€ 22,00
- Foie Roll (4 stuks)€ 23,00
- Ikura | Zalmeitjes Gunkan (2 stucks)€ 26,00
Selectie van de chef
- Sashimi Moriawase(3 Visvariaties)€ 29,00
- Sashimi Tokusen(5 Visvariaties)€ 42,00
- Nigiri Moriawase(4 Visvariaties)€ 30,00
- Nigiri Tokusen(6 Visvariaties)€ 44,00
- Maki Tokusen(3 rolvariaties)€ 48,00
- Tonijn Sashimi Trilogie(3 varianten: Akami, O-Toro & Chu-Toro)€ 40,00
- Nigiri Aburi trilogie3 variaties van vlamgegrilde nigiri€ 56,00
- Tokyo SetMixed Selection of Sashimi, Nigiri & Maki€ 85,00
Desserts
- Italiaans SoftijsVanille, chocolade, vanille-chocolade€ 12,00
- Passie Mango DomeBiscuit, kokos, mango, passievrucht, passievrucht€ 15,00
- Vanille-noten hoofdgerechtPecan, vanille, witte chocolade€ 15,00
- Matcha Thee TiramisuMascarpone, koekje€ 16,00
- PavlovaGanache van grapefruit en lychee, crème van kalamansi, gelei van grapefruit€ 15,00
- LilarozeFrambozenmousse gecombineerd met vanillemousse, een hart van frambozencompote, madeleinespons met citroen en schil van kafferlimoen€ 15,00
- ChocoladefondantKokosijs€ 16,00
- Fruitsensatie van de chef2-3 personen - Exotisch & assortiment seizoensfruit€ 39,00