Hoe eet je sushi correct: de gids van Akai Brussel

Sushi-etiquette bij Akai Brussel

Sushi is meer dan eten alleen — het is een kunstvorm met eeuwenoude tradities. Bij Akai Brussel combineren we Japanse precisie met mediterrane creativiteit. Wie de juiste manier kent om sushi te eten, haalt nog meer uit de ervaring.

Hier is onze gids om de verschillende soorten sushi van onze kaart optimaal te proeven.

1. Nigiri – Eenvoud siert

Bij Akai vind je nigiri zoals otoro (vette tonijn), hamachi (yellowtail) of onze flambé unagi.

Nigiri mag je eten met de handen of met stokjes — beide manieren zijn correct in Japan. Met de handen blijft de rijst beter samen en kun je makkelijker het visgedeelte in de sojasaus dippen.

• Dip lichtjes in de sojasaus — enkel viszijde, niet de rijst.
• Vermijd te veel saus: dit maskeert de subtiele smaken.
• Eet in één hap om de creatie van de chef volledig te ervaren.

2. Sashimi – Puur en verfijnd

Sashimi draait om de pure smaak van vis. Onze chu-toro sashimi of hotate (sint-jakobsschelp) worden zonder rijst gegeten.

• Gebruik altijd stokjes, nooit de handen.
• Slechts een beetje sojasaus volstaat.
• Reinig je gehemelte met gember tussen elke vis.

3. Maki Rolls – Gemaakt om te delen

Van de California Snow Crab Roll tot de Crunchy Salmon Roll, maki zijn ideaal om te delen.

• Met stokjes of met de handen — beide zijn prima.
• Dip een uiteinde kort in de sojasaus, laat het niet weken.
• Wasabi apart toevoegen is niet nodig: onze chefs zorgen voor balans.

4. Nori Tacos – De Akai-signatuur

Uniek bij Akai: nori tacos gevuld met zalm, zeebaars of blauwvintonijn. Deze eet je uitsluitend met de hand.

• Houd hem vast als een taco en neem een hap aan één kant.
• Geen sojasaus nodig: de vulling en toppings brengen al voldoende balans.

5. Algemene regels

• Meng wasabi niet in de sojasaus. Onze chefs voegen de juiste hoeveelheid toe.
• Volg de volgorde van licht naar rijk. Begin met witte vis, ga naar tonijn en eindig met paling of wagyu.
• Respecteer het vakmanschap. Elke hap is ontworpen om zo gegeten te worden.

Beleef sushi op de Akai-manier

Of het nu je eerste keer sushi is of je een kenner bent: bij Akai Brussel proef je sushi met authenticiteit en elegantie.

👉 Reserveer je tafel en ontdek sushi zoals het hoort — met uitzicht over Brussel.