Pourquoi Akai a choisi le Champagne Louis Roederer

À Akai, nous sommes convaincus qu’un grand restaurant japonais ne se définit pas uniquement par ce qu’il y a dans l’assiette, mais aussi par ce qui accompagne le repas. Dans un restaurant sushi et restaurant asiatique où la précision, l’équilibre et le respect du produit sont essentiels, le choix du champagne ne peut jamais être laissé au hasard.

C’est cette exigence qui nous a naturellement conduits vers Louis Roederer.

Installé sur un rooftop dominant Bruxelles, Akai propose une expérience où la cuisine, l’atmosphère et la qualité des produits dialoguent en permanence. Le champagne y occupe une place centrale, non pas comme un simple symbole de célébration, mais comme un véritable partenaire de table.

Une maison de champagne guidée par le produit

Louis Roederer est considérée comme l’une des grandes maisons de Champagne pour une raison simple : la priorité absolue donnée à la qualité du produit. Contrairement à de nombreux producteurs, la maison possède et cultive une grande partie de ses propres vignobles, garantissant une maîtrise totale de chaque étape, de la vigne à la bouteille.

Cette approche fait écho à la philosophie de la cuisine japonaise : précision, patience, respect du terroir et recherche de l’équilibre. Des valeurs que nous partageons pleinement à Akai, aussi bien en cuisine qu’au bar.

Champagne et cuisine japonaise : une évidence

Dans un restaurant japonais, le champagne trouve naturellement sa place à table. Sa fraîcheur, sa tension et sa finesse en font un allié idéal pour accompagner les saveurs délicates et les textures de la cuisine asiatique.

Les champagnes Louis Roederer se marient particulièrement bien avec :

• les sushis et sashimis
• les poissons crus et fruits de mer
• les plats riches en umami
• les sauces légères et équilibrées

Dans un restaurant sushi, cette polyvalence est essentielle. Elle permet d’accompagner l’ensemble du repas sans masquer les saveurs, en respectant la subtilité des produits.

Les champagnes Louis Roederer à la carte d’Akai

Louis Roederer Brut

Élégant, structuré et précis, il incarne parfaitement le style de la maison. Sa fraîcheur et son équilibre en font un choix idéal pour accompagner les sushis, nigiris, sashimis et entrées légères.

Cristal

Cristal est avant tout un champagne de pureté et de précision. Sa finesse, sa minéralité et sa profondeur en font un compagnon remarquable pour des plats raffinés à base de poissons nobles, de fruits de mer ou de homard.

Louis Roederer Rosé by Starck

Lors de nos dégustations de champagnes et de vins, ce rosé s’est rapidement imposé comme l’un de nos coups de cœur. Élégant, frais et subtil, il accompagne parfaitement la cuisine asiatique sans jamais la dominer.

Il se marie particulièrement bien avec :

• le thon et le saumon
• les poissons légèrement grillés
• les plats aux notes délicatement sucrées ou acidulées

Pour nous, il incarne parfaitement l’idée d’un champagne pensé pour la gastronomie.

Une expérience rooftop où le produit reste central

Dans un restaurant rooftop, la vue, la lumière et l’atmosphère amplifient naturellement l’expérience. Mais chez Akai, le décor ne remplace jamais le fond. Le choix des produits reste au cœur de notre démarche.

Nous avons choisi Louis Roederer parce que ses champagnes s’expriment pleinement à table, dialoguent avec la cuisine et respectent l’équilibre des plats. Ils s’intègrent naturellement à une expérience culinaire japonaise et asiatique contemporaine.

Un choix cohérent avec notre vision

Choisir Louis Roederer n’est pas une question de prestige, mais de cohérence. En tant que restaurant japonais, restaurant sushi et restaurant asiatique installé sur un rooftop à Bruxelles, nous recherchons des partenaires qui partagent notre exigence du détail et notre respect du produit.

Louis Roederer est un champagne de table, de gastronomie et d’équilibre.

Un champagne pensé pour accompagner la cuisine, sublimer les saveurs et enrichir l’expérience.

À l’image d’Akai, il privilégie le fond à l’effet, et la qualité à la facilité.